304不锈钢扁钢一般分热轧扁钢和冷拉扁钢。热轧304不锈钢扁钢表面的一般交货状态为酸洗，冷拉304不锈钢扁钢的表面一般交货状态为拉丝抛光。
304不锈钢扁钢是一种具有一定截面形状和尺寸的实心长条钢材。按其断面形状不同又分简单和复杂断面两种。前者包括圆钢、方钢、扁钢、六角钢和角钢；后者包括钢轨、工字钢、槽钢、窗框钢和异型形钢等。
304不锈钢扁钢在冶金学中，不锈钢（Inox）指的是以重量计，铬含量超过11.5%的铁合金。这个名称源于这种钢不像普通钢那样容易腐蚀生锈。钢中加入铬、镍使其表面会产生防锈的氧化膜，从而保护钢材本身受到外界环境中的空气（尤指氧气）、水、某些酸、碱的氧化腐蚀。
从金相学角度分析，因为304不锈钢扁钢含有铬而使表面形成很薄的铬膜，这个膜隔离开与钢内侵入的氧气起耐腐蚀的作用。
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